ENTRÉE
Mille-feuille de homard, coulis de crustacés
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Papillote translucide de coquilles Saint-Jacques et homard, au champagne
PLAT
Cœur de cabillaud en croûte de persil, sauce vin blanc aux citrons confits,
tomates cerise confites, écrasée de pommes de terre à la ciboulette
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Ballotine de coucou de Malines farcie au foie gras, croustillant de lard fumé,
jus de veau réduit à l’huile de truffes, risotto aux marrons, chicons braisés
DESSERT
Douceur framboise
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Douceur chocolat
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Douceur crème brûlée
Menu
43,00€ / couvert
Informations complémentaires
| Choix entrée | Mille-feuille de homard, coulis de crustacés, Papillote translucide de coquilles Saint-Jacques et homard, au champagne |
|---|---|
| Choix plat | Ballotine de coucou de Malines farcie au foie gras, croustillant de lard fumé, jus de veau réduit à l’huile de truffes, risotto aux marrons, chicons braisés, Cœur de cabillaud en croûte de persil, sauce vin blanc aux citrons confits, tomates cerise confites, écrasée de pommes de terre à la ciboulette |
| Choix dessert | Douceur chocolat, Douceur crème brûlée, Douceur framboise |
Saumon d’Ecosse cuit
Petite tomate farcie aux crevettes grises
Demi œuf mimosa
Saumon fumé d’Ecosse
Pâté en croûte de canard
Terrine de poisson maison
Terrine de gibier
Rosbeef
Jambon de Parme
Crudités variées
Sauces
*Petits pains non fournis
Minimum 10 couverts
Commande au plus tard 4 jours avant votre réception
Buffet froid
29,50€ / cvt
Description
Minimum 10 couverts
Commande au plus tard 4 jours avant votre réception
Exemple d'assortiment :
POISSONS
- Saumon belle vue
accompagné de petites tomates crevettes et demi-oeufs mimosa - Saumon fumé
- Truite fumée
- Terrine de poisson
CHARCUTERIE
- Jambon de parme et sa garniture de saison
- Rosette de Lyon
- Rôti de boeuf
- Pâté de canard en croûte
- Carpaccio de boeuf
CRUDITÉS
- Carottes râpées
- Céleri rave mayonnaise
- Salade de concombres vinaigrette
- Salade de tomates
- Salade de pommes de terre
- Salade de pâtes au basilic
- Taboulé provençale
Sont fournis également :
Sauce mayonnaise et cocktail
Produits apparentés
Terrine de saumon à la ciboulette
35,00€ / kg
Produits apparentés
Terrine de homard aux fines herbes
85,00€ / kg
Produits apparentés
Saumon fumé écossais artisanal tranché main
79,90€ / kg
Description
Une chair tendre, un goût doux et fondant caractérisent ce saumon fumé à l'ancienne et tranché délicatement à la main.
Quantités par personne :
Pour 1 personne : 50 à 100 grammes.
Pour 2 personnes : 100 à 200 grammes
Pour 4 personnes : 200 à 400 grammes
Pour 8 personnes : 400 à 800 grammes
Pour 10 personnes : 500 à 1Kg
Informations complémentaires
| Espèce |
|---|
Produits apparentés
Saumon fumé norvégien artisanal tranché main
39,40€ / kg
Produits apparentés
Saumon d’Ecosse cuit en Bellevue (+/- 200 gr)
17,90€
Produits apparentés
Homard vivant
PRIX DU JOUR
Informations complémentaires
| Espèce | |
|---|---|
| Calibre | > 1000 gr, 400 – 500 gr, 500 – 600 gr, 600 – 700 gr, 700 – 800 gr, 800 – 900 gr, 900 – 1000 gr |
Produits apparentés
Homard juste cuit
PRIX DU JOUR
Informations complémentaires
| Espèce | |
|---|---|
| Calibre | > 1000 gr, 400 – 500 gr, 500 – 600 gr, 600 – 700 gr, 700 – 800 gr, 800 – 900 gr, 900 – 1000 gr |
Produits apparentés
Homard en Bellevue
PRIX DU JOUR
Informations complémentaires
| Calibre | > 1000 gr, 400 – 500 gr, 500 – 600 gr, 600 – 700 gr, 700 – 800 gr, 800 – 900 gr, 900 – 1000 gr |
|---|---|
| Espèce |
Produits apparentés
Homard en waterzooï de légumes
PRIX DU JOUR
Informations complémentaires
| Calibre | > 1000 gr, 400 – 500 gr, 500 – 600 gr, 600 – 700 gr, 700 – 800 gr, 800 – 900 gr, 900 – 1000 gr |
|---|
Produits apparentés
Homard grillé aux herbes
PRIX DU JOUR
Informations complémentaires
| Calibre | > 1000 gr, 400 – 500 gr, 500 – 600 gr, 600 – 700 gr, 700 – 800 gr, 800 – 900 gr, 900 – 1000 gr |
|---|
Produits apparentés
Homard grillé au beurre blanc
PRIX DU JOUR
Informations complémentaires
| Calibre | 400 – 500 gr, 500 – 600 gr, 500 – 600 gr, 600 – 700 gr, 700 – 800 gr, 800 – 900 gr, 900 – 1000 gr, > 1000 gr |
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Produits apparentés
Huîtres Creuses
Huîtres Plates
Saint-Guénolé
Saint-Brieuc
Saint-Malo
Plateau de fromages décoré
35,00€ – 58,00€ / plateau
Description
Fromages affinés de chez « Hennart », maître fromager/affineur depuis 1922.
Informations complémentaires
| Nombre de couverts | 4 à 5 personnes, 8 à 10 personnes |
|---|
Caviars
Truffes
Morilles
Pour les poissons frais, coquillages, crustacés, gibiers frais et volailles des fêtes,
nous prenons vos commandes par téléphone au 081 40 13 00 ou par mail à commande@difalux.be.
Paiement à l’enlèvement
Soucieux de toujours mieux vous servir
des produits de qualité et de première fraîcheur,
nous vous demandons de bien vouloir passer
vos commandes au plus tard le 20 décembre pour Noël
et le 28 décembre pour le Nouvel An.