Description
CUVÉE ROSÉ – BRUT
Séducteur de la gamme, ce Rosé d’assemblage envoûte par sa couleur rose tendre et délicate. Son nez est fi n et élégant. C’est une cuvée bien équilibrée avec des arômes de fruits rouges. Le style est léger et agréable.
Assemblage :
20% Chardonnay, 80% de Pinot auxquels on ajoute 7 à 9 % de vin rouge (Pinots Noirs) issus de vieilles vignes. À noter le double tri sélectif des raisins : sur place à la vigne mais aussi au pressoir avec l’usage d’une table de tri.
On se rapproche d’un cœur de cuvée (10 hl) puisque 16 hl sont pressés pour 4 000 Kg de raisins et non 20,5 hl, le but étant d’améliorer le rapport acidité/sucre.
Zone géographique du vignoble utilisée :
- Vins de base : Vallée de la Marne (Damery et village aux alentours) et Coteaux Sud d’Epernay.
- Vin Rouge : Damery
Années :
3 Millésimes consécutifs assemblés dont 20 à 30% de vins de réserve.
Temps de vieillissement :
- Après dégorgement : 3 à 6 mois.
- Après mise en bouteille : 2 ans minimum.
Fermentation malolactique et filtration : Oui
Dosage : 10g/litre.
