Semaine du mercredi 3 au samedi 6 septembre
Menu de la semaine
Produit de la semaine
Filet de sandre
29,90/kg
Communément surnommé le bar d’eau douce, ce poisson est très apprécié pour sa chair fine, blanche et ferme. Il vit principalement dans les rivières, lacs et étangs de chez nous. Sa saveur délicate, peu marquée en arêtes, en fait un mets de choix dans la gastronomie.
Conservation
La sandre se conserve 48h après sa sortie de l’eau. Elle doit être consommée fraîche, mais peut être congelée.
Pourquoi le choisir ?
Riche en protéines et pauvre en graisses, le sandre allie plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.
Préparation
Il se prête à de nombreuses préparations : rôti, poché, en filet meunière, ou accompagné de sauces légères qui subliment sa finesse naturelle.