Espace traiteur
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Filet d’omble chevalier, duxelle de champignons, tomates, crémeux d’amandes au beurre noisette
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Filet de faon / girolles et fromage d’abondance / croquettes à la royale / figue confite / chicons / sauce poivrade
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Filet mignon de porc sauce Blackwell
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Filets de bar rôtis sur peau, crème de moules et fondue de poireaux
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Filets de bar rôtis sur peau, fondue de fenouil et sauce anisée
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Huître creuse « La Sentinelle » M3
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Huître creuse Carlingford
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Huître creuse Ostra Régal
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Le Casse-Noisette
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Le Mont-Blanc
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Magret de canard aux agrumes
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Médaillons de lotte « marine », crème de coquillage et fregola sarda
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Meringue, crème pâtissière au yuzu et fruits frais
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Minute de bar, couteaux, crevettes grises et beurre nantais
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Mousse de truite saumonée fumée
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Onglet de veau grillé au beurre à l’ail
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Papardelles aux champignons des bois, tartufata et persil plat
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Papillote de cabillaud aux tomates cerises, basilic et pignons de pin
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Pluma de porc ibérique, fregola sarda, crème de poivrons grillés
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Ravioles de homard, sauce citronnée, et salicornes
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