Espace traiteur
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Filet d’omble chevalier, duxelle de champignons, tomates, crémeux d’amandes au beurre noisette
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Filet de biche, carottes glacées et sauce grand veneur
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Filet de truite saumonée, spaghettis de courgettes, sauce anisée
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Filet mignon de porc sauce Blackwell
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Filets de bar rôtis sur peau, crème de moules et fondue de poireaux
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Filets de bar rôtis sur peau, fondue de fenouil et sauce anisée
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Fricassée de poulet sauce chasseur
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Frisson
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Gambas marinées, ananas à la plancha et vinaigrette à la noix de cajoux
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Huître creuse « La Sentinelle » M3
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Huître creuse Ostra Régal
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Ivoire
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Kys marine M3
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Magret de canard aux agrumes
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Marbré de crustacés, saumon fumé et gelée au chardonnay
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Médaillons de lotte « marine », crème de coquillage et fregola sarda
34,90€ Lire la suite -
Meringue, crème pâtissière au yuzu et fruits frais
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Minute de bar, couteaux, crevettes grises et beurre nantais
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Mousse de truite saumonée fumée
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Onglet de veau grillé au beurre à l’ail
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