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Peler

Retirer la peau.

  1. Placez le filet sur le bord de la table de façon à ce que la main tenant la queue se trouve dans le vide.
  2. Bien saisir la pointe du filet et incisez la chair sans couper la peau à l’extrémité
  3. Faites glisser la lame entre chair et peau avec une faible inclinaison.