Les huîtres creuses
Les huîtres plates
- Ouvrir une huître à l’aide d’un couteau à huître.
- Après avoir rincé et brossé les huîtres,
- Positionner la coquille sur un torchon lui-même posé sur la main.
- Insérer la pointe du couteau sur le côté entre les deux coquilles.
- Faire un mouvement de rotation et de balancement jusqu’à ce que la coquille s’ouvre.