Description
CUVÉE ADRIENNE LECOUVREUR – BRUT
Fleuron de la Maison, cette cuvée d’exception rend hommage à la grâce et au talent d’Adrienne Lecouvreur, célèbre tragédienne du 18ème siècle, née à Damery. Cette cuvée harmonieuse présente une robe jaune pâle, limpide et brillante. L’attaque en bouche est franche et le nez est d’une bonne intensité.
Assemblage :
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir.
On se rapproche d’un cœur de cuvée (10 hl) puisque 16 hl sont pressés pour 4 000 Kg de raisins et non 20,5 hl, le but étant d’améliorer le rapport acidité/sucre.
Zone géographique du vignoble utilisée :
Chouilly, Coteaux Sud d’Epernay, Damery.
Années :
3 Millésimes consécutifs assemblés dont 50 à 60% de vins de réserve.
Temps de vieillissement :
- Après dégorgement : 3 à 6 mois.
- Après mise en bouteille : 4 ans minimum.
Fermentation malolactique et filtration : Oui
Dosage : 7 à 8 g/litre.
