Menu 3 services Saint-Valentin
60,00€ / couvert
Entrée / Plat / Dessert
- Description
- Informations complémentaires
Description
ENTRÉES
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, tartare iodé, caviar de courgette et crème à l’Arënkha
ou
Homard façon bolognaise, tagliatelles fraîches et crème bisquée origan et parmesan
PLATS
Cœur de skreï contisé au comté et à l’artichaut, confit de légumes à l’huile d’olive, beurre nantais et orzo façon risotto
ou
Pithivier de pigeonneau, foie gras, chou et lardons, jus corsé de volaille
DESSERT
Mousse aux quatre fruits rouges, crémeux au chocolat blanc, biscuit pain de Gênes
Informations complémentaires
| Choix entrée | Feuilleté de petit gris et cuisses de grenouilles, Foie gras, pommes caramélisées et bœuf holstein fumé |
|---|---|
| Choix plat | Cœur de skrei en gremolata, Suprême de pigeonneau laqué |
| Choix dessert | Brioche perdue à l’ananas confit |
