Menu 3 services Saint-Valentin

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, tartare iodé, caviar de courgette et crème à l’Arënkha

Homard façon bolognaise, tagliatelles fraîches et crème bisquée origan et parmesan

Cœur de skreï contisé au comté et à l’artichaut, confit de légumes à l’huile d’olive, beurre nantais et orzo façon risotto

Pithivier de pigeonneau, foie gras, chou et lardons, jus corsé de volaille

Mousse aux quatre fruits rouges, crémeux au chocolat blanc, biscuit pain de Gênes