Tomahawk de veau de lait

Description

La Tomahawk de veau de lait, c’est une pièce unique !

Le veau de lait désigne un jeune bovin de 3 à 5 mois exclusivement nourri au pis d’une vache (sa mère ou une vache allaitante appelée tante laitière). Cet animal est réputé pour sa chair tendre et savoureuse et sa viande rosée au léger goût de noisette. La tomahawk provient de la même pièce que la côte de veau.

Grillée au barbecue, c’est comme ça que la Tomahawk de veau délivrera ses meilleurs arômes. Nous recommandons de saler en fin de cuisson et de laisser reposer la viande quelques minutes pour détendre les fibres.

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