Saint-Jacques rôties, velouté de topinambour, anguille fumée, lardons et croûtons

Description

Préparation :

• Saint-Jacques 10 minutes à 180° à découvert
• Velouté à feu doux dans un poêlon
• Mettre les St Jacques dans une assiette creuse, ajouter le velouté chaud et les garnitures