Prix du jour
Biscuit croquant à base de cassonade et d’épices: cannelle, muscade, girofle…
Spécialité typiquement belge, le spéculoos appartient à la grande famille des pains d’épices et son origine remonte au 17e siècle. Biscuit croquant à base de cassonade et d’épices: cannelle, muscade, girofle… sa qualité dépend bien sûr des ingrédients et du savoir-faire mis en œuvre dans sa fabrication. Autant dire qu’avec les savoureux spéculoos Lambert, vous pouvez croquer les yeux fermés !
Si le spéculoos peut se déguster tel quel, il entre en tant qu’ingrédient dans la composition de bien des recettes, essentiellement sucrées. Ecrasé grossièrement, il peut faire croustiller des gâteaux, servir de pâte à crumble ou à cheesecake, de topping sur des cupcakes. Le côté salé n’est pas en reste puisque des spéculoos écrasés peuvent servir de panure pour des ris de veau par exemple.
Les spéculoos achetés dans le commerce se conservent généralement plusieurs mois. S’ils ne sont pas emballés individuellement, veiller à bien refermer le sachet pour qu’ils ne ramollissent pas avec le temps. Le mieux est de les conserver dans une boîte métallique et de se fier à la date limite de consommation.
