Les Sommets Liés

Description

LA MARQUE

Découvrez un terroir intemporel avec « Les Sommets Liés », une gamme de vin provenant de nos vignobles historiques nichés entre la côte méditerranéenne et les différentes Grandes Montagnes du Sud et du Sud- Ouest de la France.
A l’Ouest, les Pyrénées forment une frontière naturelle avec l’Espagne. Au centre, la Montagne Noire s’étend sur quatre départements différents. La marque « Les Sommets Liés » est l’expression parfaite des cépages français traditionnels.

TERROIR

La Syrah est le cépage puissant, voluptueux et épicé par excellence. Il est bien adapté au climat méditerranéen et à ses terrasses pentues et ensoleillées.
Les Sommets Liés Syrah est un hommage au terroir de la Vallée du Rhône septentrionale dont ce cépage est originaire et est cultivé depuis l’époque romaine. Les vignes sont plantées sur des pentes argilo- calcaires exposées au sud. Avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits plus fraîches, les conditions climatiques de la région sont parfaites pour permettre à la Syrah de s’épanouir.

VINIFICATION

Après les vendanges nocturnes, les raisins sont égrappés à 100 % et trempés à froid avant le début de la fermentation. Ce processus est conçu pour favoriser l’extraction des arômes et saveurs. La fermentation dure environ 15 jours à une température de 28/30° C, dans des cuves en béton. Au cours de ce processus, les vignerons effectuent des remontages réguliers. Le vin est conservé sur ses lies fines avant d’être soigneusement filtré et mis en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

Une robe de couleur rubis très profond avec des reflets violets. Le nez présente des arômes intenses et complexes de cerise noire, de cèdre et de myrtille. C’est un grand vin, corsé, avec un palais concentré. Une impression juteuse et de merveilleux tannins doux. La longueur est exceptionnelle et apporte des notes de réglisse.

ACCORDS METS ET VINS

Dégustez ce vin à température ambiante, avec du bœuf, des légumes rôties à la feta et au poivre ou une mousse au chocolat.