Agar Agar 50g

7,97

Gélifiant alimentaire

UGS : 06AGAR001 Catégories : ,

Description

Les utilisations de l’agar-agar découlent de ses propriétés de gélification des solutions aqueuses.
C’est le gélifiant naturel le plus puissant, son action est perceptible à partir de 0,1 %.

Il possède l’avantage d’être acalorique. Il n’est pas digéré dans l’estomac et l’intestin, et il est peu fermentescible. L’agar-agar constitue la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine animale, avec un résultat différent, plus ferme.