Mangalica
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À la découpe.
- Description
Description
Le porc Mangalica est un porc hongrois authentique appartenant à la famille des porcs ibériques.
A ce jour, la race Mangalica est toujours élevée dans les steppes hongroises et son alimentation se compose entre autres de maïs, de céréales et d’herbe.
L’âge que peut atteindre un porc Mangalica est le double de celui d’un porc ordinaire et son poids peut atteindre 150kg à la fin de sa vie.
Les jambons Mangalica sont d’une qualité inégalée, due entre autres à l’infiltration délicate de la graisse dans la chair, permettant aux jambons de se prêter à une longue et lente maturation pendant au moins 18 mois.
