Gouda jeune / Young Farmdal

PRIX DU JOUR

Pâte compacte sans trous et croûte lisse. De tendre à dur et de noiseté à piquant suivant l’âge.

UGS : 5088 Catégorie :

Description

Le Gouda prend la forme d’une petite meule circulaire à flanc convexe.
Pour fabriquer le Gouda, le lait est en partie écrémé. On fait ensuite sécher le Gouda sur des planches. Il est ensuite enrobé d’une couche de vernis poreux pour éviter les moisissures.
Au Pays-Bas, le gouda jeune sert à confectionner la fondue traditionnelle. Agé, le Gouda a pris une texture plus dense et devient excellent pour tous les plats au gratin ou râpé sur des pâtes alimentaires.

Informations complémentaires

Lait

Vache